荷蘭豆去頭去尾，洗淨備用。 臘肉切好放水裡煮，煮去鹽味避免太鹹。 小米辣洗淨切圈。
熱鍋熱油，加小米辣和荷蘭豆爆炒（不能吃辣的不加就好），加點鹽。我覺得不用放熱水裡燙，不然顏色不太好看，當然僅僅是個人觀點。
爆炒個大概四分鐘左右，荷蘭豆差不多熟了，加入臘肉繼續爆炒，三四分鐘左右，加入生抽爆炒2分鐘左右，出鍋。