草鱼一条，开膛破肚清理干净，对半劈开，身上切花刀，腌料汁：小葱、盐多放盐、生抽，料酒，腌鱼涂抹均匀腌10分钟、
准备爱吃的配菜：娃娃菜，金针菇，海带、宽粉！煮水抄菜，煮10多秒针就可以，捞出沥净水备用，放入锅中垫底
把腌好的鱼，抹上干淀粉，这样炸的时候会更脆，抹好放入6层油温中炸6分钟左右，筷子能扎透即可，金黄金黄的，把鱼放在煮好的配菜上面
炒料：多放油，可以用过鱼的油，放入洋葱，2勺郫县豆瓣酱，一袋草原红太阳火锅底料，四分之一块火锅底料，麻椒，白糖，蒜，炒香，倒入鱼上，准备一饭碗热水沿着锅边倒入锅中，
鱼上撒上辣椒段，到上热油浇香，放上香菜末，小葱段、白芝麻，点燃酒精块即可，我没有烤鱼锅用的平锅，我开锅等3分钟关火，直接吃就可以
完全媲美外面烤鱼、这道菜我一共花费50元，完胜外面150多元烤鱼，✌️