鸡胸肉洗净切成1厘米见方左右的肉丁。
鸡丁加入1勺淀粉，一勺生抽，一小勺盐，一勺料酒，拌匀腌制半小时。不怕麻烦的可以切些葱姜蒜一起腌制，不放也不会腥。
两小碗冷冻蔬菜丁（超市有卖）加水解冻备用，不用焯水。冷冻蔬菜丁解冻滤水后大概一碗多，可酌情添加。
调一碗料汁，一勺生抽，一勺半蚝油，2小勺盐，一小勺白糖，一勺淀粉，适量清水调匀。
热锅冷油，油热后，放入蒜末炒香，加入鸡丁炒至变色，待尚未完全变白时，加入蔬菜丁翻炒。炒制一会，加入料汁，炒至浓稠，关火加香油炒匀出锅。
出锅前可以先尝尝，淡的话酌情放盐，也可加入鸡精调鲜。
小勺是调料罐里的小勺，指甲盖大小。勺子就是普通饭勺。