翡翠饺子

作者： 悠然爱烘焙

快过年了，来做寓意吉祥的翡翠百财饺子吧，恭喜发财

用料

• 白色面团
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 绿色面团
• 中筋面粉 150克
• 菠菜泥 80克

翡翠饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成面团，盖保鲜膜静置30分钟

步骤 2

菠菜叶焯水去除草酸，过凉水捏干，加入适量水打成菠菜泥，打得越细越好，面粉加入菠菜泥和成面团，盖保鲜膜静置30分钟

步骤 3

面团揉光滑，搓成长条

步骤 4

绿色面按扁擀开，宽度能包裹住白色面条

步骤 5

面皮表面抹上少许水，（抹上水两种面团会更好的融合在一起）放上白面条，捏紧接口

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步骤 6

步骤 6

搓成合适的粗细，切成剂子

步骤 7

撒干面粉防粘，切口在上按扁

步骤 8

擀成中间厚边上薄的皮子

步骤 9

包入自己喜欢的馅料，一个漂亮的饺子就包好了

步骤 10

像不像翡翠白菜

翡翠饺子的小贴士

白色饺子皮水和面粉是1：2，揉面时如果感觉偏干，可以用手沾水继续揉，千万不要往里倒水，会造成面团湿粘，影响后续操作 绿色面团用的菠菜泥，菠菜泥是有稠度的，所以会比水稍多几克， 各品种的面粉吸水性不同，揉面时要看面团状态

菜谱创建时间：2022-01-26 21:33:38