用APP打开

菠菜炸肉粉皮汤

1.4万人浏览 218人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 司马公常
今天早晨小酥肉做多了,中午接着利用,做了个菠菜炸肉粉皮汤,配上白米饭,味道挺好的!女儿自己创意了个“米饭丸子”,非让我给SHOW一下,在此一起上来吧!希望诸位喜欢!

用料

菠菜炸肉粉皮汤的做法步骤

步骤 1

1、菠菜去根、去黄叶,洗净,用开水烫漂,放入凉水中

步骤 2

2、猪肉挂糊炸为小酥肉(可参考“小酥肉”菜谱)

步骤 3

3、粉皮适量,提前用水泡好

步骤 4

热锅凉油,加葱花、姜丝爆香,加开水,依次加入粉皮、菠菜、小酥肉

步骤 5

稍微沸腾1—2分钟,关火,加盐、味精调味,即可

展开全部
步骤 6
步骤 6

配上红豆腐乳和女儿自做的“米饭丸子”,味道好极了!

菠菜炸肉粉皮汤的小贴士

1、由于小酥肉含油较多,爆锅时油要比平时炒菜少一些,保证汤菜不会太油腻; 2、菠菜最好烫漂,一来去除生青味,二来去掉部分草酸,防止草酸影响钙的吸收(草酸与钙结合,形成不易吸收的草酸钙); 3、粉皮可多煮一会,变软后口感更好;小酥肉要最后加,并且煮的时间要短,防止过于软烂,影响口感。

菜谱创建时间:2012-10-12 12:31:15
打开App收藏