紫薯咸蛋黄南瓜软欧

作者： 熠加二

第一次做软欧 惊艳的不得了 超好吃 刚出炉外皮是脆的 里面是软的 ​夹心紫薯咸蛋黄是灵魂 ​昨天晚上出炉忍不住吃了半个 今天早上微波炉热了一下吃 外皮不酥脆了 不过面包组织更软了 紫薯就是紫薯蒸了用手捏散开来就可以了 蛋黄是现磕的咸鸭蛋160度烤10-15分钟拿出来捏散就行了 紫薯跟咸蛋黄都可以多多一些冰冻，下次要做再拿出来解冻直接用就行了 我今天的紫薯加了一些黄油淡奶油跟糖炒，不怕热量也可以这样哈哈

用料

• 咸蛋黄 100克
• 紫薯 250克
• 高筋粉 350克
• 低筋粉 150克
• 盐 9克
• 糖 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 水 200克
• 南瓜粉 25克
• 黄油 50克

紫薯咸蛋黄南瓜软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料 先水类后粉类放入厨师机 酵母 糖 盐要分三个角放

步骤 2

加入软化好的黄油

步骤 3

低速三分钟混合黄油后转高速六分钟搅打出膜

步骤 4

像这样

步骤 5

面团拿出一发酵半小时，用烤箱或者发酵箱都可以 温度28度 湿度80％

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步骤 6

步骤 6

发好的面团拿出分割180g一份

步骤 7

分割好

步骤 8

揉圆

步骤 9

揉圆后盖上保鲜袋或者保鲜膜 松弛15分钟

步骤 10

把面团用手‮扁按‬，放‮紫入‬薯50克咸蛋黄20克，像‮饺包‬子一样找到‮团面‬边缘‮中的‬心点，捏住，然‮沿后‬着面团‮边一‬捏紧‮剩，‬下的面团再找‮个一‬中心点提‮来上‬跟刚才的中心‮一点‬起捏住，然后沿‮把着‬两边的面团捏紧‮三，‬角形‮出就‬来了​‎͏ 

步骤 11

把面团翻过来放在烤盘上

步骤 12

放入烤箱发酵 放一杯热水 冷了要换 发酵90分钟左右到两倍大

步骤 13

发好的面团拿出筛上低筋粉，再用刀割出自己想要的形状

步骤 14

割的深度0.3毫米左右 不要太深露馅 太浅烤不出来效果

步骤 15

烤箱预热上火210下火180烘烤12分钟出炉

步骤 16

基本烘烤时间是12-15分钟，自己观察面包上色，我的烤箱12分钟出炉刚好

步骤 17

出炉现吃脆香的

步骤 18

细节图

步骤 19

细节图

菜谱创建时间：2022-01-25 13:43:55