干面块或新鲜手工面或米粉，提前煮到八成熟，沥干水分备用（面可以换成新鲜手工面或者米粉，不建议用挂面；我今天用的是荞麦面块）。 取一个盘子，底部刷油，把煮好的面条铺上。
50克肉沫，打入一个鸡蛋，加适量胡椒粉，搅拌均匀，淋在面上。
水开后把面下锅蒸8分钟， 然后再放入喜欢的青菜，在青菜表面刷一层油，一起再蒸2分钟。
煮面的同时，做酱汁： 蒜末、菜脯碎炒香，加入1勺蚝油、1勺生抽，1碗水淀粉，煮开。
最后把酱汁淋在蒸好的面上即可。