蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒随量。（不爱吃麻，可以不放花椒）
腊肉煮熟切片（三层五花肉比瘦肉更好吃）
折耳根洗净切段（如果根须较多，可用食盐放少许水搓洗，会比较干净）
热锅放油把腊肉炒出油，放入蒜瓣辣椒段花椒爆香。待腊肉稍透明后，放入折耳根翻炒，喜欢爽脆的，大概30秒，炒均匀放少许酱油提味，即可出锅装盘。