五花肉切1CM厚，上面的五花有点肥，正需要肥一点。
蒜苗切小段
小土豆去皮，有人喜欢带皮吃，我怕小沙沙，还是将皮全部处理掉。
五花肉煎至金黄。
一勺潮汕沙茶，喜欢浓香可以加多点，蒜蓉一起爆香。
土豆翻炒片刻，约30秒后，少蒜苗，如果兼顾味道和颜色，可以先下蒜白部分，青叶等起锅前3/4分钟下，翻炒后下开水，下酱油二勺。
约焖煮15分钟，收汁时一定要试一下最大块是否粉糯。
收汁后起锅，浓浓的沙茶香，蒜苗香，很下饭。