唤醒少女心！蓝椰吐司，梦幻出炉~

作者： 冬序

好久不见的梦中情包，梦幻蓝椰吐司，这次用了一次发酵法，轻松get高颜值吐司。 . 配方可做7.5厘米水立方吐司4个

用料

• #蝶豆花椰奶：
• 蝶豆花 3克
• 椰浆 40克
• 牛奶 20克
• #蓝色面团：
• 高筋面粉 85克
• 糖 12克
• 盐 1克
• 蝶豆花椰奶 30克
• 牛奶 40克
• 椰子油 10克
• 鲜酵母 3克
• #白色面团：
• 高筋面粉 165克
• 奶粉 10克
• 糖 18克
• 盐 1.5克
• 淡奶油 25克
• 椰浆 30克
• 牛奶 80克
• 椰子油 6克
• 鲜酵母 6克

唤醒少女心！蓝椰吐司，梦幻出炉~的做法步骤

步骤 1

椰浆和牛奶混合煮沸，倒入蝶豆花浸泡半小时后，冷藏降温并过滤出30克蝶豆花椰奶备用。 蓝色面团和白色面团（除椰子油和鲜酵母以外）的材料各自揉出厚膜。加椰子油和酵母，揉出结实薄膜。

步骤 2

两份面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

将白色面团擀成33cm×22cm的面片。 蓝色面团擀成22cm×14cm的方形面片，叠在白色中间。

步骤 4

白色面片左右两边往中间折。

步骤 5

竖着擀开。

步骤 6

横过来左右两边再往里三折，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

再竖着擀开。

步骤 8

横过来再次三折。

步骤 9

松弛10分钟后，往上下左右擀成长方形面片。

步骤 10

把长方形面片竖着割一刀再横隔一刀，分成4份。

步骤 11

取一份面片切四条等宽（顶部不切断）

步骤 12

编成四股辫（1压2，3压1，1压4的顺序）。

步骤 13

两端往下对折放入模具中。

步骤 14

其余3份重复步骤6。温度27℃，湿度75%的环境，发酵至8分满，盖上盖子。

步骤 15

送入预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤27分钟。（3分钟后可在顶部盖锡纸）。 出炉脱模放凉。

步骤 16

切面颜值太可以了吧~

步骤 17

颜值炸裂~

菜谱创建时间：2022-01-24 21:26:14