炒鸡+鸡汤

作者： 李小宇宇宇

用料

• 鸡 只
• 八角 个
• 葱 根
• 蒜 瓣
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 花椒 粒
• 酱油 勺
• 糖 克
• 大葱 根

炒鸡+鸡汤的做法步骤

步骤 1

第一步先把鸡炖了，然后把鸡多泡会，把血水去除干净，第二步就是焯水(可以不焯水)也行，然后放进高压锅，放入葱姜和盐巴还有胡椒粉，(我没放黄酒)炖鸡模式炖软

步骤 2

第三步：①调料汁：喝粥的汤勺，利民蒜蓉辣酱四勺，黄豆酱四勺，蚝油三勺，黄酒三勺，生抽四勺，老抽两勺，胡椒粉两勺，鸡精两勺，十三香两勺 ②调料：葱段，姜片，蒜粒，香叶两片，桂皮指甲盖大小，八角一个，花椒一把，麻椒一把。尖椒出锅时候备用

步骤 3

第四步：高压锅炖鸡的时候可以把土豆备好，去皮切块，然后下油锅炸制两面金黄捞出备用。 第五步：鸡炖软以后捞出，热锅凉油，烧热以后下入葱姜蒜等调料，然后放入鸡翻炒，炒一会下入配好的料汁，料汁煸出香味以后加入鸡汤没过即可，大火收汁时候加入尖椒。 ①如果想吃面条，可以在炒完以后多放点鸡汤，等土豆变软入味以后把汤汁捞出来以后下面条吃。 ②如果想喝鸡汤，就等高压锅炖软鸡以后，在鸡汤里放点泡软的干香菇，几颗红枣，枸杞等。我这次的鸡汤什么也没放就直接喝的，因为炖之前放了胡椒粉，所以不腥。如果喝鸡汤，炒鸡的时候可以不放鸡汤，放热水也行。

菜谱创建时间：2022-01-23 14:51:40