鸡肉可以去骨或者带骨,切成大块。加点胡椒粉,米酒腌好
老姜切片。九层塔一把,去梗,只留叶子。
一定是黑芝麻油,不是香油。爆香老姜,加鸡块,炒到鸡肉外面变淡淡的金黄色,加米酒和酱油。如果吃的比较淡淡话就一半老抽一半酱油。
煮开调中火盖上盖,让鸡肉嘟嘟个15 到 20 分钟。
起锅之前加九层塔,稍微搅拌叶子变软就关火。
这里的三杯, 是指麻油,酱油,米酒的比例。 1:1:1, 一定要是米酒,9.5%, 没有其他替代品。