葱、姜、蒜、洋葱、花椒冷水煮沸，煮到配料变色，一边放凉。
只买到这四种海鲜，喜欢别的可以自己随意。虾去眼去虾线，蛏子和花甲洗干净，墨鱼洗干净改刀。烧锅水加葱姜去腥，把海鲜烫熟，自己随意摆盘。
柠檬、葱、香菜、蒜末、洋葱，糖、耗油、生抽、再挤半个柠檬汁，把放凉的水一起搅和倒进海鲜里，保鲜膜包起来放冰箱冷藏2小时以上。