入口即化的凤梨酥 （零基础零失败）

作者： 沁霖

新加坡过年必买（必备）的一款点心～ 但是自从学会自己制作以后，就成了每年过年的传统预备项目了～ 买凤梨酥总是怕踩坑，太甜了？太酸了？不好吃？不要怕，从今年起，自己做吧～ 非常简单，零基础零失手，而且可以拉上小朋友一起来做哦～ 快来试试吧！

用料

• 有盐黄油 350克
• 炼乳 100克
• 普通面粉 510克
• 蛋黄 2个
• 凤梨馅 700克
• 蛋液（刷蛋液用） 1个蛋黄一勺牛奶

入口即化的凤梨酥 （零基础零失败）的做法步骤

步骤 1

将黄油和炼乳混合搅拌均匀

步骤 2

搅拌直到颜色略微变白

步骤 3

加两个蛋黄继续搅拌均匀。此处蛋黄请一个一个加，加完一个搅拌均匀后再加下一个，

步骤 4

黄油，炼乳和蛋黄都搅拌均匀后加入面粉

步骤 5

揉均匀，此时的面团应该以不粘手为准。然后放入冰箱30分钟备用。

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步骤 6

步骤 6

此时我们正好利用这30分钟来准备凤梨馅。我买了现成的凤梨馅。

步骤 7

用手把凤梨馅搓成小球，不要太大。

步骤 8

取出冰好的面团，取一小块用手揉成球压扁，把凤梨馅放上去。像包饺子一样把皮捋上去尽量包裹住馅儿。

步骤 9

然后轻轻搓圆搓平滑，放到已经铺好烘培纸的烤盘上。

步骤 10

全部搓完刷上蛋液，就可以进烤箱了。请提前预热烤箱165度。

步骤 11

烤箱上下火165度25分钟左右，具体时间要看你做的凤梨酥的大小还有烤箱情况。如果做的比较大可以适当烤长一点时间，总之上色到金黄色就好了～ 完全放凉再装瓶收起来。

步骤 12

我做凤梨酥剩了些凤梨馅，于是用印度飞饼包了几个凤梨派～ 怕馅干，还摁了两个冻蓝莓进去，味道也是非常不错～ 具体手法可以参考我另一个快手牛角包蓝莓派餐包的菜谱。

入口即化的凤梨酥 （零基础零失败）的小贴士

这个方子可以做差不多100个凤梨酥～ 做完小朋友已经连着吃了十多个了，都特别喜欢～

菜谱创建时间：2022-01-22 20:01:05