有手就会做的砂锅鳗鱼

作者： 六尺四

丰富营养非常下饭的砂锅鳗鱼来咯 洋葱的香味覆盖鳗鱼腥味 一块可以吃掉一碗饭

用料

• 鳗鱼 1条
• 糖 10克
• 姜 1块
• 料酒 勺
• 生抽 2勺
• 葱花 克
• 小米辣 2个
• 蒜头 2瓣
• 鸡粉 2克
• 蚝油 1勺
• 洋葱 半个

有手就会做的砂锅鳗鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条鳗鱼，我个人是准备了半条，怕吃不完。 这里科普一下，河鳗鱼会带着土腥味，所以我买的是海鳗鱼。鳗鱼在清洗的时候表面有一层粘液需要用盐搓掉或者用热水烫掉。

步骤 2

海鳗腥味少个人也能吃腥味所以没有研制，怕腥味可以用料酒跟姜腌制20分钟。 开始：锅里烧油热锅后鳗鱼段裹上面粉炸到两面金黄。

步骤 3

炸至金黄捞出备用

步骤 4

准备一个砂锅 凉砂锅抹一层猪油，这里没有猪油可以用肥肉，抹完把肥肉垫底就可以。

步骤 5

抹完油半个洋葱切片垫底，为了就是一股开锅的洋葱味。当然洋葱也会增加甜度还有去腥。

步骤 6

接着：小米辣➕蒜头➕姜 少油翻炒出香味

步骤 7

倒入砂锅盖上洋葱

步骤 8

把炸好的鳗鱼改上去

步骤 9

接着调制一碗酱汁 倒入砂锅里 大火到锅热后转小火焖5分钟 注意观察酱汁量还有粘稠度，不要烧糊了。

步骤 10

最后关火放点葱跟红椒盖上锅盖20秒就可以开动。

菜谱创建时间：2022-01-22 01:31:12