腌｜咸肉Salt Meat

作者： 喜迷李

不能吃盐的建议减半量放盐 腌制好的咸肉入锅煮熟晒凉 切盘那是很好的坊间下酒菜 咸肉切片色泽透亮 食之咸香而不油腻 实属上等的荤凉菜

用料

• 肉腿肉 4斤
• 盐 半包
• 花椒 适量
• 白酒 半瓶

腌｜咸肉Salt Meat的做法步骤

步骤 1

小香猪后腿肉切厚段，不要水洗，放入盆里倒入白酒按摩均匀。

步骤 2

另起锅，小火，先放入花椒炒出香味后再放入半袋盐翻炒至泛黄后，关火，晒凉。

步骤 3

把凉透的盐椒洒在肉上涂抹均匀，压实，放入密封袋，压空密封好先放入冰箱冷藏一夜。

步骤 4

第二天用绳串上晾晒，放阳台晾晒10天即可。

菜谱创建时间：2022-01-21 18:49:45