准备食材及配料，计量看用料明细。
牛腩块提前焯水，再加半锅水清水，生姜片、八角桂皮大火烧开转小火炖煮一个小时。捞出牛腩备用，肉汤别倒了，后面会用到。
风干番茄提前冷水寖泡五小时左右。
切配准备：土豆切滚刀、洋葱切块，泡好的番茄也切一下。
起锅放少许油，先把煮好的牛腩炒香。
再放洋葱和大蒜一起炒香。
接着放入土豆和番茄一起翻炒，加半勺盐。
最后加半锅炖牛腩的原味汤，加半勺白糖。
水开后倒入砂锅，转小火炖半个小时。
半个小时后加一勺生抽、少许黑胡椒粉、1/3鸡精继续炖十分钟就好了。
喝上一碗，有汤有肉有素，汤味浓郁，超满足。