1、芹菜洗净后，切成小碎丁后放入盆中备用； 2、加入适量面粉，用筷子轻轻搅拌，让芹菜都裹上面粉后，用手轻轻抓取使其充分裹上面粉； 3、水开后，上锅蒸8-12分钟左右即可出锅。
将芹菜麦饭盛入碗中，稍凉一会，加入少许蒜末，1勺干辣椒面，锅中热油用花椒炸一下，热油泼到芹菜麦饭中，搅拌均匀，可食用。