猪肉绞碎，糯米煮饭，少点水，煮硬一点，猪肉里加生抽，盐，胡椒粉拌匀腌制，等饭煮好放凉点加葱姜蒜末，加盐和生抽调味，再倒入猪肉一起拌匀，不要用力揣，松散拌匀即可。手粘蛋液搓成圆子，半碗面粉压实，把圆子放里面滚上面粉，入油锅炸，油温7成热，大火炸。