老北京炸酱面——好吃看得见

作者： 纤云星恨

兰州婆婆最拿手的就是这个炸酱，和外面卖的想比肉多，香！但是不建议绞肉，我是前腿肉，然后肥瘦分开，肉粒尽量大点，绞肉都是沫沫，没有嚼劲！

用料

• 前腿 一斤半
• 大葱 2根
• 姜 1大块
• 干黄酱 多半袋
• 酱油盐味精 适量

老北京炸酱面——好吃看得见的做法步骤

步骤 1

先放一点点油，然后下肥肉丁丁，炒，大概五六分钟，肥油也出来了，剩下的肥肉丁丁特别好吃

步骤 2

这时候下瘦肉丁丁，不停的炒，炒到没水气，大概四五分钟

步骤 3

下葱末，姜末，我喜欢葱姜全是沫沫，这样吃不出来，葱要多，要不然不香

步骤 4

放干黄酱，一点点晕开，这个时候要炒均匀

步骤 5

我试过很多牌子，就这个又便宜又好吃，最后的成品吃不出来酱的味道，还很香！

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步骤 6

步骤 6

加热水！然后老抽上色，加了点盐味精，最后煮开，要勾芡！

步骤 7

煮着菠菜，切点黄瓜丝

步骤 8

好吃看得见

步骤 9

宝贝闺女说比外面好吃多了！

菜谱创建时间：2022-01-20 14:44:10