莴笋切丝泡水(变得更脆）备用。
大蒜切末，小米辣切末，香菜切细备用。
适量猪肉剁细，放味精、生抽、淀粉拌匀腌制5分钟左右。
在油锅里放入腌制过的猪肉翻炒至金黄色左右捞出。
生抽、两个柠檬or白醋备用。
吃的时候把莴笋捞大盆中，放入炒好的肉和切好的佐料，放入盐/味精，放点生抽，挤入1-2个柠檬or适量白醋拌匀。
装盘，即可食用。
如果有皮蛋的话也可以放皮蛋，胡萝卜丝或黄瓜丝也可以放一些。