海盐太妃杏仁糖

作者： 海燕的手艺

又到春节了！做家里做客的小朋友们做点糖糖吃，顺便分享一下做法给大家……

用料

• 淡奶油 600克
• 白糖 400克
• 麦芽糖 160克
• 巴旦木 400克
• 无盐黄油 75克
• 海盐 7克

海盐太妃杏仁糖的做法步骤

步骤 1

准备食材淡奶油，白糖，黄油，麦芽糖（或者水怡）海盐和巴旦木杏仁

步骤 2

将所有食材称重后倒入不粘锅中

步骤 3

将不粘锅放在灶具上开中小火

步骤 4

然后用耐高温的刮刀搅拌，因为白砂糖和黄油要通过不停的加热搅拌而融化

步骤 5

大约加热3-4分钟左右锅中的奶油开始密集的冒泡，继续保持中小火即可

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步骤 6

步骤 6

待锅中的液体开始冒泡变少这个时候可以多搅拌搅拌

步骤 7

巴旦木放在烤网上

步骤 8

烤烤箱或者空气炸锅170度烤3分钟左右，让杏仁预热一下即可！千万被过火！！！

步骤 9

大约熬制25分钟左右，糖会变深而且粘稠，用刮刀划动糖液，糖液会很快流动到一起，而且基本上也没什么气泡了！

步骤 10

我测了一下糖液的温度在150度左右

步骤 11

再熬好的糖液中加入巴旦木杏仁搅拌均匀

步骤 12

将搅拌好的糖液倒入铺好烘焙纸的烤盘中，再盖上一张烘焙纸开始整形，一定要小心别烫手！

步骤 13

将整形好的糖放凉一些后放在案板上切成自己想要的小糖块

步骤 14

就这样切成一块一块的

步骤 15

然后包装起来送朋友，招待客人都很有面子！吃起来酥酥脆脆的很好吃！

菜谱创建时间：2022-01-19 22:18:33