贺年小老虎蛋糕

作者： 150cm

只要稍微加点心思平平无奇的蛋糕卷就可以变成一道吸引人眼球的春节美食，这么可爱又应节的小老虎蛋糕卷一起来做做看吧(´｡✪ω✪｡｀)

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油a 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 30克
• 细砂糖a 30克
• 玉米油b 5克
• 可可粉 3克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖b 10克

贺年小老虎蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加牛奶玉米油a搅拌至乳化

步骤 2

筛入低粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白加细砂糖a打发至小弯钩出现

步骤 5

取少量蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 6

倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

玉米油b加可可粉调成可可酱，加入少许蛋糕糊(大概是30克)拌匀

步骤 8

调好的面糊装裱花袋里，在铺好油脂的烤盘上挤出条纹

步骤 9

烘烤1分钟左右定型

步骤 10

拿出来放至不烫手后倒入剩余蛋糕糊

步骤 11

抹平。我这里用的是柏翠pe5400烤箱自带的烤盘

步骤 12

烤箱中层140℃/135℃烘烤15分钟左右

步骤 13

出炉后放凉，裁出边边的蛋糕胚，用裱花嘴刻出小老虎耳朵

步骤 14

淡奶油加细砂糖b打发硬挺，倒在蛋糕上

步骤 15

把奶油抹开，中间堆高一些

步骤 16

卷起来送冰箱冷藏定型一个小时以上

步骤 17

切块

步骤 18

用巧克力画出表情，耳朵涂抹少许打发淡奶油作为粘合剂贴在上面

步骤 19

完成(^_^)

菜谱创建时间：2022-01-19 20:54:08