瘦肉切薄片，加入适量盐、白糖、生抽、生粉、鸡粉和少量油抓匀腌制片刻，大蒜拍碎，豆豉洗净沥干，花菜洗净切细块备用。
锅中加少量油，热锅后加入花菜爆炒，加入适量盐和少量水翻炒均匀，盖上盖子焖煮2-3分钟，随即出锅装盘。
另起锅加入油，待油热后倒入大蒜和豆豉翻炒爆香片刻后，倒入腌制好的瘦肉爆炒，待所有肉表面变色后，加入少量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。
待锅中水分差不多烧干，快速翻炒片刻，即可出锅。
将炒好的瘦肉盖在花菜上即可。