铁锅炖鱼

作者： 李小宇宇宇

用料

• 鲤鱼 条
• 八角 个
• 葱 根
• 干辣椒 个
• 蒜 瓣
• 醋 勺
• 酱油 勺
• 姜 片
• 料酒 勺
• 糖 克
• 豆腐 块

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼肚子里的黑膜内脏清理干净，把鱼表面的黑膜用烫水冲一下，刀子刮就去掉了，这两步去腥很重要；然后再把鱼后背切花刀容易入味

步骤 2

调料：蒜蓉辣酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，十三香，鸡精，胡椒粉

步骤 3

香叶，辣椒，八角，葱姜蒜，桂皮

步骤 4

炒菜的时候，如果有猪油放猪油，然后放入葱姜蒜等，放郫县豆瓣酱炒出红油，放调料，加水放鱼即可。中间放入一个尖椒，其中可以放豆腐，粉条等

菜谱创建时间：2022-01-19 12:52:51