压肉

作者： _大R爱做饭

超好吃的压肉

用料

• 猪肘 一个
• 猪耳朵 2个
• 肉皮 一块
• 核桃 300克

压肉的做法步骤

步骤 1

准备好炖肉料（葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香）

步骤 2

肉都凉水下锅焯水

步骤 3

去掉肉皮上的油脂

步骤 4

放：生抽，老抽，耗油，料酒，盐，炖肉料。开炖啦！

步骤 5

大约2个小时，把肘子的肉撕碎

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步骤 6

步骤 6

找个磨具，铺上油纸或者屉布，铺一层肉皮。

步骤 7

然后铺一层肘子肉。

步骤 8

再铺猪耳朵。

步骤 9

撒一层熟核桃。（不爱吃可以不放）

步骤 10

再铺一层肘子肉。

步骤 11

再铺一层肉皮。

步骤 12

用油纸包好，多铺几层，放上沉的东西压出油。（我放一箱啤酒，一袋大米）

步骤 13

压了一晚上，揭开油纸。

步骤 14

切成片儿，淋点醋蒜汁，特别好吃。

步骤 15

剩下的真空冷冻起来慢慢吃。

菜谱创建时间：2022-01-19 10:21:45