小美温州瘦肉羹

作者： 美善品顾问超超

我不是温州人但是被温州朋友带去吃过瘦肉羹之后就爱上了，想到就流口水，我也是搜了其它厨友的做法用小美转化，小美只是工具，很多方子都可以用小美转化，这样就不用以来付费食谱，下厨房取之不尽

用料

• 后腿瘦肉 300g或175g
• 葱姜水 150g或87g
• 红薯淀粉 180g或105g
• 味精 5g或3g
• 盐 6g或3g
• 料酒 10g或5g
• 小苏打 5g或3g

小美温州瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小块10秒/速度7，把锅壁肉刮到锅底再打一遍10秒/速度7

步骤 2

把肉刮至底部40秒速度3，水从圆孔中依次加入

步骤 3

加入红薯淀粉、盐、味精、料酒、小苏打20秒速度7

步骤 4

锅里烧开水用勺子刮肉下锅，全部浮上来就可以装碗了，碗里放猪油、紫菜、盐、虾皮、醋

菜谱创建时间：2022-01-18 17:20:12