sourdough bread

作者： wo-ofay

真的很酸～水面盐和时间的味道～

用料

• 天然酵母 90克
• 高筋面粉 300克
• 水 210克
• 粉盐 5克
• 麦芽精 2克

sourdough bread的做法步骤

步骤 1

所有食材混合～静置2小时～折叠一次～静置半小时再折叠一次～室温发酵一宿～参考温度21度发酵8-10小时～我这次发酵有点过度了因为温度偏高～所以要看状态而不是时间～根据实际温度调整发酵时间～

步骤 2

发酵过度或者不成型了的挽救办法～就直接丢进面包模具里二发即可～

步骤 3

下层～烤箱上下火200度40分钟左右～或火190下火200度～看个人喜好及烤箱脾气自行调整一下哦～

菜谱创建时间：2022-01-18 12:57:58