吃“金条"今年发发发！

作者： 海氏烘焙屋

小海带大家先了解一下费南雪Financier~ 费南雪也叫杏仁长蛋糕，发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心店的师傅，为了吸引更多的人来消费，想到做这样一款像小金条的蛋糕，取个好寓意。 刚出炉的它散发着浓郁的可可和杏仁香气，松软可口，放置一天后焦香酥脆，不喜欢吃可可味的可以做抹茶味和奶油味哦，小海祝大家今年发发发，多赚小金条，喜欢这篇的记得留下你的赞哦~

用料

• 黄油 75g
• 杏仁粉 60g
• 低粉 25g
• 糖粉 50g
• 可可粉 8g
• 蛋白 90g

吃“金条"今年发发发！的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材备用。

步骤 2

将黄油焦化（黄油加入不沾锅中，小火加热，边加热边搅，直到颜色变化，底部出现黑色渣子属于正常现象）放凉备用。

步骤 3

低粉、杏仁粉、糖粉过筛加入蛋白搅拌均匀 （z字手法）。

步骤 4

加入放置温热的黄油拌匀（z字手法）。

步骤 5

将面糊装入裱花袋，将模具喷油，将糊糊挤入模具中，放上杏仁片装饰。

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步骤 6

步骤 6

将海氏i7风炉烤箱预热200℃，15分钟左右。

步骤 7

将巧克力隔水融化，随心装饰，费南雪就做好啦~

吃“金条"今年发发发！的小贴士

如果喜欢吃其他口味的可以把可可粉换成等量的其他粉，原味的就是把可可粉去掉~

菜谱创建时间：2022-01-18 11:20:31