买这牛脊骨还是挺不错的，满满的肉，泡水里中间多换几次水。
冷水下锅放入姜片
焯水后洗一遍。
锅内放油，放入生姜➕大葱➕蒜头➕洋葱炒出香味。
放入牛脊骨翻炒一两分钟，小火翻炒
加入耗油，小火翻炒
加入白酒或者料酒小火翻炒。
加入老抽➕生抽➕冰糖，小火翻炒
加入八角➕香叶➕干辣椒小火翻炒
加入黑胡椒颗粒，没有的话用黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒，但是黑胡椒粒的味道会更好，这个很重要。小火翻炒
加入开水，淹没牛脊骨，时间充足的话水多一点也可以的。大火焖煮15分钟左右
换砂锅继续煲，家里有老人和孩子，我是煲了一个半小时
出锅前撒入葱花，满厨房的香味在飘，加的生抽量比较足，我尝了尝咸淡刚好不用再加盐了，各自按自己的口味酌情掌握。
配米饭杠杠的香啊，停不下来的感觉。
晚上的时候还剩两块肉和汤，就索性买了烩面下了生菜，那真叫一个香。增肥好帮手😉
炒的时候全程都是小火，一定不要大火，不然后面特别不好炖，肉的口感会发柴。