Ankarsrum奥斯汀 豆沙面包卷

作者： Ankarsrum奥斯汀

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 水 90克
• 蛋液 20克
• 盐 2克
• 糖 28克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 豆沙 若干

Ankarsrum奥斯汀 豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

黄油、豆沙和盐除外，将食材一起倒入厨师机中搅拌

步骤 2

面团揉扯出粗膜后，倒入黄油和盐，厨师机低速揉打，面团中看不见黄油后调至中高速档位，打到光滑的状态

步骤 3

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

手指插入面团不回缩、不反弹，说明面团发酵好了

步骤 5

 面团挤压排气，然后分成小份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

 称豆沙，爱吃的可以多放

步骤 7

醒发结束，用擀面杖将面团擀扁，包入豆沙馅，收口捏好朝下，再压扁

步骤 8

慢慢擀长，动作要轻，防止豆沙被挤出来

步骤 9

面团上层用刀划开，露出里面的豆沙，不用切透哦

步骤 10

切好后从长的一侧卷起，卷成长条，接口朝下

步骤 11

抓起两头往中间合拢，将一头搓小点，插入另一头中，然后捏紧捏实，盘成一个环形

步骤 12

 放入烤盘发酵，发酵至两倍大，取出刷蛋液

步骤 13

烤箱预热，上火180度，下火170度，然后烘烤15分钟，出炉，放凉开吃！

Ankarsrum奥斯汀 豆沙面包卷的小贴士

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菜谱创建时间：2022-01-17 14:29:59