奶茶店的珍珠 私房配方！红糖珍珠奶茶百分百成功！！！

作者： 冰雪奶盖

珍珠做起来简单却很容易翻车 做了好多次的做法，从来没有翻车过 私房配方！！！！快点收藏啦

用料

• 木薯淀粉 35克
• 红糖 20克
• 红茶 1包
• 糖 5克
• 牛奶 250克
• 水 25克

奶茶店的珍珠 私房配方！红糖珍珠奶茶百分百成功！！！的做法步骤

步骤 1

水加红糖，小火融化直到完全融化

步骤 2

等到沸腾的时候关火，快速加入20克木薯淀粉，快速搅拌成糊状 一定要沸腾后趁热倒入，不然会成非牛顿流体，电磁炉有可能受热不够，用电磁炉做的伙伴们可以沸腾后再加热一会，所以最好用锅做哈！

步骤 3

成糊状后再快速加入剩下的木薯淀粉，搅拌成团，不断揉搓，揉完以后有可能又会变粘，在加入适量木薯粉，再揉搓，直到成不黏手的团状！

步骤 4

搓成条状，再用刀切成小粒

步骤 5

撒上少许木薯淀粉，揉搓成小圆，这步很废时间，所以说可以一边追剧一边搓 可以一次多做放冰箱，可以保存半年

步骤 6

沸水下珍珠，煮十分钟，焖5分钟，捞出放在冷水里，可以更加q弹

步骤 7

倒入少许水，加一勺红糖，把珍珠捞出放进去煮至粘稠，倒入杯中，环绕一圈就可以形成挂壁啦！

步骤 8

牛奶加入糖和红茶包，煮5分至有茶色，再焖5分钟更入味

步骤 9

一杯挂壁珍珠奶茶就完成啦！又简单又好喝，和外面卖的味道一模一样，快收藏这个配方，和姐妹一起分享吧～

奶茶店的珍珠 私房配方！红糖珍珠奶茶百分百成功！！！的小贴士

1.一定要趁热倒木薯淀粉 2.搓时撒少许木薯淀粉防止粘粘

菜谱创建时间：2022-01-17 14:09:42