豆腐切小块，放在洗干净没有的干草上盖上报纸自然长毛菌，长好后放高度酒里洗个澡。碗里加入五香粉，辣椒粉，盐搅拌均匀，沾了酒的腐乳裹上辣椒粉。
沾了酒的腐乳裹上辣椒粉
装罐，一层生姜（切丝）一层腐乳的放，放入红油发酵2个月，时间越长味道越醇香。