蒙古包子（免发面、免打馅、少佐料）

作者： 苍蓝爱吃家常菜

蒙古包子和传统包子有何不同？ 1: 不用发面； 2: 活馅儿佐料只用盐、胡椒就行了。 大胆做，千万不要搞复杂。来自劳动人民的食谱通常都都简单，因为一来他们没那个时间做复杂的东西，二来以前偏远地区没那么多种佐料。 来自蓝色故乡的食谱，豪爽食物豪爽做，只要肉好，怎么做都好吃！ 开心做，开心吃～

用料

• 面粉 多大体积的馅就多大面
• 盐 适量
• 黑胡椒 比平时做菜多些
• 羊肉 三分肥羊肉
• 鹿肉 七分瘦鹿肉（瘦羊肉）

蒙古包子（免发面、免打馅、少佐料）的做法步骤

步骤 1

正好有鹿肉就用了鹿肉，鹿肉好吃秘诀：去掉所有筋、膜、哈拉皮就会好吃、嫩。 三分肥羊肉，图中浅色；七分瘦鹿肉，图中深色。 平时都是只用羊肉，七分瘦、三分肥。 肉切小粒就行，无需搅碎、无需打馅。

步骤 2

拳头大的洋葱加半颗，不要多加，加多了会甜、出水。 加适量盐、黑胡椒，加小半碗水，搅匀即可，千万不要搞成糊。 盐适量是多些？心里没底就少加，用蒜泥的咸淡去补。加多了咋整呢？煮点粥或者来点热茶配上唄！哪儿来那么多的正好你说是不？

步骤 3

这是免漂白面粉，看着黄，吃着香。 面的软硬程度如饺子面即可。 和面建议分多次加水，慢慢加水慢慢调，来上几次就适应一个面的吃水程度了。 不会和面？买饺子皮，再把饺子皮擀薄擀大即可，皮薄点没事儿，蒸不破，薄皮一吸肉汁贼好吃。

步骤 4

包好上屉，开火，纯肉馅来它个16-18分钟，出锅开吃！ 饺子皮剩了？赶赶长，明早来个油泼面就解决了。 馅儿剩了？明早炒一下，加点酱料打卤子吃面！ 不追求完美那就是完美～

步骤 5

开吃！ 草原上都是一包包百十来个，冻上，吃时候无需解冻直接上屉。方便，原汁原味。 希望您能喜欢。 新年发财～

菜谱创建时间：2022-01-17 03:01:58