以上所有的材料洗净，备用。洋葱可以根据个人喜好添加。
淘米，淘好后加水浸泡一小时左右。砂锅倒油垫底，备用。
将淘好的米放入砂锅中，加水（特别注意水不要太多，不然煮饭的时候会粘锅），开始煮饭，等到没有水分了加入洋葱，搅拌下，大火十分钟，再转小火焖。
煮饭间隙，可以把西兰花放在水里灼一下，加入少许盐调味，五分钟左右就行。
西兰花灼过后，摆在米饭上，依次放入腊肠，鸡蛋，适当倒入少许生抽。
所有材料放进砂锅后，约莫几分钟，期间可以不断调整砂锅的受热部位，让米饭底部受热均匀。等到鸡蛋变成荷包蛋，饭就做好了。
1.煮米饭最关键的是水不要放太多，不然容易黏锅。