西兰花切块，大约3杯的量，大蒜切末，洋葱切小片，胡萝卜刨丝
用1/2杯水将西兰花煮沸，盖上锅盖转中火继续煮2-3分钟，到西兰花变得有点软的程度，再揭开锅盖转中大火煮至收水，约4分钟
在锅里加1汤匙橄榄油、辣椒碎、蒜末、洋葱、胡萝卜丝，炒至微焦，大约1-2分钟
鸡蛋打入碗中，搅拌后加入奶酪碎、柠檬汁和柠檬皮屑、炒好的西兰花洋葱胡萝卜等，搅拌均匀
取一平底锅，倒入剩下的1汤匙橄榄油，中火加热，倒入鸡蛋液，铺平后转小火煎大约5-6分钟，用锅铲在边缘小心翼翼地划开，使蛋饼边缘与锅边稍微分离
烤箱200℃（400℉）预热，将平底锅放入烤箱，烤7-10分钟，取出后放2分钟再切开。
胡萝卜最好用横截面接触刨刀去刨，这样刨出的丝比较短。