自制冰糖葫芦 解密熬糖浆这块骨头 燃气灶版本

作者： 食光焙客

年味就是红红火火甜甜蜜蜜 还记得冰糖葫芦不，酸甜可口 关于薄脆糖浆 如果你有经验，那么很好操作 如果你有稳定的温度计再加上手法也能成功 当天做，现吃

用料

• 白砂糖 60克
• 清水 20克
• 牙签 数根
• 香蕉 1根
• 砂糖橘 2-3个
• 圣女果 3个

自制冰糖葫芦 解密熬糖浆这块骨头 燃气灶版本的做法步骤

步骤 1

材料切好，扎上牙签。

步骤 2

熬糖要点 你需要厚底不粘锅一个 然后，燃气灶开中火等糖融成糖水换最小火加热。尽可能少去撩拨你的糖。能不碰就不碰。

步骤 3

冬天太冷可以加个盖子。有温度计的可以看温度提示。155度到165°之间就可以开始用了。没温度计的看色泽，我喜欢略苦一丢丢，焦糖色就会深一丢丢。

步骤 4

糖还是稀的。糖温度太高果子会出水。

步骤 5

放硅油纸上也能不黏，做完放冰箱冷藏。 圣女果现吃的可以切开，不然还是整颗的好。

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步骤 6

步骤 6

做完这些，继续熬糖，190°就可以拉丝。

步骤 7

取一个量勺翻过来，弧度面向上，抹油，再擦干。挂上糖丝，冷却后就能取下来。

步骤 8

有颜有味的甜点完成啦。惊艳餐桌

自制冰糖葫芦 解密熬糖浆这块骨头 燃气灶版本的小贴士

熬煮时切记不可过度翻动你的糖， 不然分分钟废给你看 制作问题请在下方留言哦

菜谱创建时间：2022-01-15 04:42:35