材料不多，自己动手做干净卫生还符合自己口味。
花生仁放烤箱150度烤20分钟，每个烤箱温差不同，最后10分钟自己盯着，一不留神就烤黑囖。
猪网油洗净，用厨房纸吸干水份，切成小块。
尽量切的大小一致，炼油的时候好控制火候。
热锅，下一勺花生油，把锅底涂抹均匀。
下猪网油，关小火。
我小火炼了30分钟，出了200克的油。
最好用耐热玻璃碗装着，不然油温太高，碗容易爆裂或熔掉。
小火10分钟，把黑芝麻炒香。
黑芝麻我用了75克
白砂糖150克
椰蓉25克
烤好的花生，晾凉以后去皮。
装保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎。
不需要太细，留点粗颗粒，吃起来口感更好。
太大颗的用刀切一下
装碗备用
取35克中筋面粉
慢火炒至微黄
花生碎，我用了180克，把所有备好馅料的材料混合。
混合均匀，自己可以一勺下嘴试试甜度。
中筋面粉750克，高筋面粉50克。
自己提前一晚炼的猪油，白白软软的。
猪油是决定面皮的酥脆，我放了200克，反正都系炸物，多了少了按个人喜好，我个人就喜欢猪油的香味。
猪油先跟面粉用手混合，我试过用厨师机搞，机器无手温，猪油打不均匀。
就这样用手去挫，轻微一压能结团就OK啦！
这里我是预备了380克的凉水，但我最好才用了350克。 打面团的时候，水要分多几次少量加入，因为每款面粉吸水效果都不一样。
我是用摩飞厨师机1档打了3分钟搅拌均匀转3档2分钟，面团就基本完成，不用打到面团光滑的，能结团，并且按下去软软的就可以了。
用一块湿毛巾捂住大概1小时
一小时后，面团自然变得很油润，搓几下就出现油光肌囖！
杆皮，我喜欢杆的比饺子皮再厚一点，这样才可以吃出皮的层次，我就用了一个小酒杯做模，这样面皮大小就一致了。
尽量嗑多几个，杆一张面皮出来也很累的。
把多余的去掉，放回主面团里，下一轮一起搓。
我会杆多几张皮一起包，但又不能一下子搞太多，不然风干了就不好锁边囖。
用大拇指把皮的中间压凹，放入馅料。
从两边往上封口
把边封紧
用大拇指依次按下锁边
因为这是属于水油皮，一点都不粘的，可以排的紧密一点都没问题。
全部做好了以后用保鲜膜或干棉布盖一下，免得皮被严重风干开裂，如果当天是下雨天气，可以不盖。静待一小时，让皮的表面水份稍微减少并定型后再炸，这样花纹会更加精致。
中火开炸，从锅边一个一个滑进锅里，开始时不要翻动油角，等到它自己浮上来再开始用筷子轻轻搅动返个面，看到变微黄就出锅了，用一个大点无水的盘子装，这样降温比较快。
回锅再炸第二轮，这时油角下锅基本也没有水份了，所以大概2-3分钟觉得颜色对了就可以起锅。
我是喜欢这样微黄的颜色就出锅，因为出锅后余温还会让油角变深色一点的。
这是刚刚出锅后和出锅后5分钟的对比
必须等到晾凉后才能密封保存
春节送礼、家宴回礼、聚会茶点都是不可少的好物！