随心暖食｜蜜红豆椰香豆渣玛芬【消耗豆渣&淡奶油】

作者： aires

为了消耗打豆浆剩下的豆渣和开封了的淡奶油随意试出来的方子，没想到口感湿润，各种食材味道融合得不错，自己和家人都挺喜欢，记录一下。 之前对“低糖低脂低碳水”比较偏执，体重浮动很大而且身体频频出状况。后来放开了，尽量用平衡饮食满足自己，身体和心情都变好了很多。 这个方子可以变成无碳水的生酮版，不过对我来说没必要，想自己调整的就把低筋粉用其他代替吧。 甜味完全来自蜜红豆，我的蜜红豆是自己做的，不是特别甜，所以很豪放地加了5大匙。请根据自己的口味调整蜜红豆的用量。 可做中等大小玛芬6个。

用料

• 鸡蛋 1 个
• 豆渣 130～150 克
• 淡奶油 60～ 120 克
• 香草精 3 克
• 椰子面粉 60 克
• 低筋粉 40 克
• 泡打粉 6 克
• 蜜红豆 3～5 大匙

随心暖食｜蜜红豆椰香豆渣玛芬【消耗豆渣&淡奶油】的做法步骤

步骤 1

准备好自磨豆浆剩下的豆渣。用一杯干豆打豆浆剩下的豆渣大概是130～150克。

步骤 2

烤箱预热200摄氏度/390华氏度。

步骤 3

盆里一颗鸡蛋先加入60克淡奶油和3克香草精，用蛋抽轻轻打匀，然后加入豆渣搅拌均匀。

步骤 4

筛入椰子面粉、低筋粉、泡打粉。用刮刀与湿性材料拌匀。

步骤 5

用剩下的淡奶油调整蛋糕糊的干湿状态，应该是不可流动也无干粉的面团。

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步骤 6

步骤 6

拌入蜜红豆。

步骤 7

用勺子把蛋糕糊挖入纸模。

步骤 8

送入烤箱，200摄氏度/390华氏度 10分钟，转175摄氏度/345华氏度 15分钟。

步骤 9

出炉放在烤架上晾至室温，密封保存。

随心暖食｜蜜红豆椰香豆渣玛芬【消耗豆渣&淡奶油】的小贴士

蜜红豆的用量视蜜红豆的甜度和自己喜欢的甜度调整，如果控糖的话，做蜜红豆时用代糖就好。 烤箱温度和烤制时长视自家烤箱情况调整。 冬天喜欢热玛芬，吃之前微波炉加热10～25秒更香。（1个玛芬加热10秒，6个一起加热就25秒）

菜谱创建时间：2022-01-14 20:21:06