新手不会失败的包子-豆沙包

作者： 酱鸡爪爪

疫情在家没事干用下厨房的不同方子失败了4次。。不是硬了就是软了最后研制出这个特别适合新手的方子！绝了👍🏻贼拉好吃 豆沙最好用自己做的，买的太甜了如果是买的一个包子的馅料建议减到25-30克一个，豆沙特别好做不妨试试 下面附上豆沙做法： 红豆300克 白糖80-100克（看个人口味） 水1L 黄油20克（没有就用玉米油/葵花籽油/色卡油替换） 1、红豆先泡一晚上，懒得泡就用开水煮5分钟，这一步主要为了去豆腥味儿 2、泡好/煮好的豆子加1000克水，电饭煲煮粥模式 3、煮好之后加糖和黄油搅拌压碎，也可以用破壁机打碎但是我喜欢吃有颗粒的豆沙所以自己用勺子压的 4、倒入锅里一边蒸发水分一边压，很快水分差不多没了就做好了 简单吧，去试试吧

用料

• 豆沙 500克
• 面粉 250克
• 温水 140克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 猪油 10克

新手不会失败的包子-豆沙包的做法步骤

步骤 1

所有材料准备

步骤 2

糖和酵母放入温水搅拌均匀

步骤 3

修补倒去面粉中搅拌成絮絮然后开始揉

步骤 4

揉成团后加猪油继续揉

步骤 5

只要猪油完全混合进去就行不用光滑，盖上盆子醒10分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好以后很好揉，三两下揉光了，然后放进盆里发酵，35度大概不到一个小时吧，这要根据温度

步骤 7

不管怎么样只要发酵到两倍大了就是好了，中间戳一个洞不会回弹或塌陷

步骤 8

拿起来里面有喜欢的丝网装就好了

步骤 9

发酵完成以后，还需要把面揉光，这一步一定要多揉一下排气，为二次发酵打基础，然后就可以包了

步骤 10

然后分成45克一个的小面团，搭配35克的豆沙，包成包子怎么包包子这个建议找别人学，我包的也不好🤣

步骤 11

包好以后要进行二次发酵，可以直接放笼屉上发，也可以盖个纱布啥的，不要让他表面太干巴，这是发好的样子

步骤 12

大火！一定是大火蒸10分钟出锅

步骤 13

好吃！！！！

新手不会失败的包子-豆沙包的小贴士

泡打粉可以用小苏打代替 猪油可以用其他油代替但最好是猪油 其他馅料都可以替换

菜谱创建时间：2022-01-14 19:15:52