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金玉满堂-糯米蒸排骨

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元旦过后,农历的新年马上也要到咯! 今天就来分享年夜饭餐桌上不能少的糯米蒸排骨吧~ 看起来比较复杂的这道菜,其实做起来难度一点也不大,选择口感棒的肋排和糯米很关键哦。 今天我们用西门子iQ300蒸烤一体机来制作,大容量的这款家用嵌入式蒸烤一体机,能蒸还能烤,让在家做各式各样的美味都更简单了。容量足够的水箱,连续蒸40分钟也无需多次加水,超级适合懒人呢!而且它的设计非常简洁,平面化的光滑面板高级又好清洁,拉丝金属的把手触感也非常棒,是我PICK的一款啦!点击这里即可get同款哦:链接:https://3.cn/1-04EULes 这款糯米蒸排骨,趁热吃最美味,软糯的米粒吸满了浓郁的肉汤,排骨软嫩脱骨入口鲜香四溢,搭配丝丝的玉米香气,超级开胃!你也可以试试哦。 1月15日-2月8日,跟做本菜谱还有机会赢取千元德国唯宝精美餐具礼盒哦~ 活动详情戳链接🔗:https://www.xiachufang.com/juno/cms/3937

用料

金玉满堂-糯米蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

准备好所有的食材,肋排的品质决定了整体的成品口感是否更棒哦!

步骤 2

今天用的是直接蒸的方式,所以肉类的清洗很关键。猪肋排用足量水充分浸泡一小时,期间更换2次水,并冲洗干净。 糯米也需要提前浸泡——洗净后加入没过于米2厘米的水,充分浸泡过夜(可以提前浸泡)。

步骤 3

冲洗干净的肋排,充分沥干水分备用。

步骤 4

猪肋排加入葱姜、料酒以及盐糖,拌匀。

步骤 5

倒入一小碗油一起腌制,这样排骨的口感会更软嫩。

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步骤 6
步骤 6

加入玉米淀粉拌匀一起腌制,有助于优化排骨的口感——密封冷藏腌制1小时以上。

步骤 7

然后将浸泡好、沥干水分的糯米和腌制好的排骨拌在一起,继续冷藏腌制2小时。

步骤 8

在等待腌制的过程中,我们先用西门子iQ300蒸烤一体机来蒸玉米,水盒中加满水后,放入装好玉米的蒸笼,100℃蒸15分钟即可。

步骤 9

接下来我们就准备蒸啦!在18厘米直径的蒸笼里铺垫好洗干净的粽叶,可以多垫几层兜住水分,蒸出来不会太干。

步骤 10

然后把拌匀腌制好的糯米排骨铺入蒸笼,姜片和葱段可以不要。

步骤 11

放上切下来的玉米粒,点缀上青豆粒就可以准备蒸咯!

步骤 12

蒸的过程同样用西门子iQ300来制作,首先按水箱推出按键,取出水箱。

步骤 13

然后在水箱中加满水,这样才能顺利开启蒸的功能哦。

步骤 14

把灌满水的水盒,再次放回机器中。

步骤 15

把蒸笼放在蒸架上放入烤箱,持续蒸40分钟即可出炉。中途如果提示水盒中水量不够,记得及时补充哦。

步骤 16

出炉趁热撒上葱花和小米椒圈就可以开动咯!软糯的糯米吸满了肉汁,排骨软嫩入味,搭配丝丝甜玉米的香气,是新年餐桌上不能少的美味咯!

金玉满堂-糯米蒸排骨的小贴士

糯米和排骨拌和之前一定要充分沥干水分! 菜谱中用的是真空包装的甜糯黄玉米,所以只需蒸15分钟即可,如果是自己买的生玉米,记得蒸25分钟哦!

菜谱创建时间:2022-01-14 12:36:06
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