酸奶麻花

作者： 米妮1

新疆马姐分享，记录一下，自己做麻花，更好吃。

用料

• 面粉 600克
• 鸡蛋 2个
• 小苏打 2克
• 酵母 5克
• 温牛奶 270克
• 熟油 50克
• 夹心:
• 砂糖 15克
• 老式酸奶 180克
• 玉米淀粉 15克
• 葵花油(菜籽油) 适量

酸奶麻花的做法步骤

步骤 1

面粉600克，牛奶270克，2个鸡蛋，2克小苏打，5克酵母，50克熟油，和成面团。

步骤 2

醒发1.5倍大。再揉一下，排气。

步骤 3

分2份

步骤 4

切8份

步骤 5

分8个，120-130克一个，搓长形。

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步骤 6

步骤 6

180克酸奶，15克糖，15克玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

多炒一会儿，不停搅拌。

步骤 8

熬制粘稠关火，凉一下，装入裱花袋。

步骤 9

边边压一下。

步骤 10

挤上一条酸奶。

步骤 11

压实。

步骤 12

卷起来。

步骤 13

醒发一会儿。

步骤 14

一个手朝上，一个手朝下搓。

步骤 15

两个头一抓提起来，自然纽成麻花了

步骤 16

麻花一头打结，然后翻进里面，炸的时候不容易开。

步骤 17

麻花蘸水。

步骤 18

然后麻花粘面包糠。

步骤 19

盖上，二次醒发。

步骤 20

醒发至轻飘飘的。

步骤 21

6成油温，火不要大。

步骤 22

大概炸3-4分钟。

步骤 23

掰开一个看看。

步骤 24

非常好吃。

菜谱创建时间：2022-01-14 11:41:10