带红衣的花生仁用烤箱150度，中层烤18-20分钟，烤熟后，取出晾凉后去红衣。 芝麻用水漂洗后，放炒锅中炒熟。 其他原料也都分别称好，装好备用。 黄油切成小丁，软化。
在厚底锅中依次放入水饴糖浆，白糖和水以及盐。 中火煮沸，转中小火。可以轻微搅拌，直到120度转小火，直到137-140度关火。
煮糖浆的空挡打发蛋白，用电动打蛋器将蛋白打到干性发泡备用。 迅速将打发的水饴糖浆倒入蛋白中，倒的同时用电动搅拌器搅匀，再分两次倒入黄油，搅匀。
再继续倒入奶粉，用木铲或较硬的刮刀迅速翻拌均匀。倒入黑芝麻，快速搅匀，再倒入花生仁，快速拌匀。 将花生糖倒在干净的大硅胶垫上或油布上。借助油隔热按压反复揉搓。这样更好吃。
再放到不粘烤盘里，用硬硅胶铲压平，压光滑，在用擀面杖擀成平整的方片。
待糖降至比手温略低时，脱模，在干净的案板上，切割成大小合适的长方条。
糖切好后，凉透。用专用糖纸装好。
再封好口，装袋就可以送给亲友品尝了。
1、天然的糖浆遇冷会变硬，所以糖熬到合适的温度后，与其他原料混合时，动作要迅速。以免糖变硬。无法混合均匀。 2、花生、芝麻（或者其他坚果）最好做牛轧糖前，现炒熟或烤熟。室温低的话，花生、芝麻凉透了，需用烤箱120度加热5分钟，让果仁保温，这样搅拌起来就方便一些。 3、熬糖浆一定要用品质好的不粘锅，熬好的糖浆是比较粘稠的，如果用普通的锅，锅中会残留不少糖浆。 4、切糖时，不建议温热的时候切是因为，热的时候，糖比较软，这时候切容易变形，但糖凉透了，又切不动了。所以比手的温度低一些时，切糖相对最合适。