简单好做又好吃的蒸肘子

作者： 牛先生的王小姐0548

因为住在公寓不能使用煤气灶，油烟过大会出现烟雾报警，跟宋妈妈学习这道比较简单又好吃的菜，自己又改了下，我也是第一次做，感觉蛮好，简单，不需要炒，放油，现在分享给大家！很适合无油烟住户，也可以做年夜饭

用料

• 花椒 3粒
• 八角香叶 2个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 辣椒 2个
• 酱油 2勺
• 味极鲜 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐糖料酒 少许

简单好做又好吃的蒸肘子的做法步骤

步骤 1

在永辉超市买的前腿猪肘，让老板帮忙把骨头剔出来，回来先用刀刮下油脂，盐搓下猪皮，把油脂搓掉，水里洗净备用

步骤 2

因为没有煤气灶和喷枪，无法把猪皮上的杂毛和土腥味去掉，我这边是用热锅把猪皮烫，效果也不错，放在冷水里清洗下，在用刀刮下猪皮身上的油脂。

步骤 3

一定要冷水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，辣椒，3粒花椒，少许生抽去腥味，滚开去血沫

步骤 4

去除血沫，放入冷水清洗干净，可以使肉质变紧致

步骤 5

重新加入水和去腥三件，香叶一片，八角2个，辣椒2个，水开，还有浮沫去掉，定时煮20分钟，筷子可以插入即可，汤可以用来吃火锅和做东北酸菜排骨，煮面条，都很鲜美

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步骤 6

步骤 6

切成薄片，刀工有待提升😄放入碗中

步骤 7

放入酱油2勺，味极鲜2勺，蚝油，葱姜蒜，味精盐糖少许，调拌上色，使其入味

步骤 8

保鲜膜扎小孔，防止进入过多的水蒸气，导致味道欠缺，蒸大约30分钟即可

步骤 9

完成✅，味道不错

简单好做又好吃的蒸肘子的小贴士

1.冷水下锅去腥，去血沫 2.想吃辣可以放点辣椒 3.也可以放点喜欢吃的配菜蒸会解腻(茄子或者白菜叶) 4.蒸的时候时间不宜过长，控制好水蒸气 5.没蒸的还可以用来炒回锅肉很不错

菜谱创建时间：2022-01-13 14:13:33