1️⃣先煮半锅水，番茄热水去皮，切块放入搅拌机做成番茄酱备用
2️⃣米粉下锅煮至软硬适中，同时开始备菜，米粉熟后马上捞出过凉水后备用
3️⃣还有芹菜忘拍了，芹菜切段，小米辣剪断，葱切花，鸡肉要焯水洗净，牛肉要用淀粉腌制备用，洗净、切好备菜
4️⃣热锅冷油，加入蒜瓣小米辣爆香（我辣椒放了致死量，不能吃辣的自己按需放）
5️⃣加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油
🤍用的是这几种酱，还有笑厨番茄酱和甜面酱
6️⃣放入焯好的鸡腿/牛肉，炒均匀后加入甜面酱、笑厨蕃茄酱、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉
7️⃣倒入新鲜番茄酱
8️⃣先加入豆芽，再加入芹菜
9️⃣加入少许白糖调味，倒入米粉，两勺辣子油、一勺老抽调色，放少许鸡精，味道淡的话可以再补点之前过的酱料和孜然粉花椒粉啥的
⭐️最后放入葱花就可以开吃啦！⭐️
1.豆瓣酱和黄豆酱的比例是三比二 ，一点点添加不容易咸 2.这次少放水了，爱吃酱汁多的多放水，裹着面条更好吃 3.我还放了鱼豆腐，味道很配，小菜可以选择辣白菜，超级搭！🥰 4.不喜欢吃到颗粒感的可以先将辣皮子、郫县豆瓣酱和黄豆酱用搅拌器打成顺滑酱料，小米辣换成小米辣好辣椒粉