减脂黑全麦馒头（中式汉堡）

作者： 睡睡不想醒

减脂期间也不要亏待自己✌🏻️

用料

• 新良黑全麦粉 100克
• 温水 60克
• 酵母 1克
• 白芝麻（可不加） 适量

减脂黑全麦馒头（中式汉堡）的做法步骤

步骤 1

酵母倒入温水中，搅拌化开。 温水：手指放下去不烫为宜，太烫会把酵母烫死。

步骤 2

酵母水倒入黑全麦粉中，用筷子搅致絮状后，再用手和成面团。 和面时会有不少干粉，不要怀疑人生，努力把它们包入面团里，加油↖(^ω^)↗

步骤 3

将面团静置5分钟，静置后你会发现面团更好揉搓了。

步骤 4

和面，和得光滑点。 实在懒也无所谓了，反正全麦粉再怎么弄口感也就那样～

步骤 5

盖上保鲜膜或湿布，发酵一小时到约两倍大。 夏天室内就可以发酵。 冬天，北方室内有暖气就不说了；南方可用烤箱发酵功能，或者锅中倒入开水（别开火），把盆子放蒸格上盖盖子发酵。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，拍一拍排气，稍微揉搓一下分成三等分，再用你喜欢的方法整形。

步骤 7

整形后二次发酵20分钟。

步骤 8

发酵完毕，开大火蒸15-20分钟后关火，等待5分钟后再开盖。

步骤 9

自由发挥时间～ 切片后，夹了生菜、鸡胸肉、低脂芝士片、煎蛋、一点点番茄酱～美滋滋❤️

菜谱创建时间：2022-01-12 23:41:05