黄山刀板香蒸笋干

作者： 帽姐的美食旅行

黄山刀板香，徽菜的代表作，其实就是腌肉，配上笋干，很解腻的

用料

• 黄山刀板香
• 笋干
• 大葱
• 生姜
• 大蒜
• 剁椒酱
• 生抽
• 老抽
• 香菜

黄山刀板香蒸笋干的做法步骤

步骤 1

黄山刀板香，朋友去黄山带回来的

步骤 2

将肉用温水洗干净，浸泡1个小时，锅中放清水，冷水下锅煮20分钟，边煮边打去浮抹

步骤 3

捞出切成一元钱硬币厚的片

步骤 4

笋干提前浸泡一天，如果喜欢吃劲道一点的，光浸泡就可以了，如果喜欢吃软烂一点的，那就再煮一下。

步骤 5

葱姜蒜切碎，泡好的笋干切成丝

步骤 6

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入笋丝煸炒一下，放生抽给笋丝调个底味儿，再加点老抽简单调个颜色，其他的调味料就不要放了，原汁原味，尤其不要放盐，肉是腌制的，特别咸。

步骤 7

取一个平底的盘子，先放入笋丝，上面均匀的摆上切好的肉片

步骤 8

放一勺剁椒酱，上锅蒸一个小时

步骤 9

蒸好后撒点香菜，咸香口味的蒸肉就好啦。

菜谱创建时间：2022-01-12 21:07:15