猪肉末和牛肉末一样多，略一点肥肉没关系。
调料们～
洋葱大蒜切末，小火，一定用小火，用色拉油炒成金黄。炒好拿出来，然后炒番茄酱。
单独炒番茄酱：番茄去皮切块煸炒（不放也行），加番茄沙司和番茄膏炒。番茄膏必须加，酱料颜色才会红。
可以放在番茄酱一起炒肉末，最好分开炒肉酱：色拉油加肉末煸炒，黄油必须加，增香。
可以加香叶也可以不加。
现在全部混合在一起。必须加牛奶或者芝士，2者必须有一个），2者都加最好啦，炒呀炒，全部炒匀。
加调料，加红酒，到满意口感为止。炒的时候小火。不停搅拌，防止爆油。 注意最后酱汁要多，炒面才好。 油多的话盖过肉酱，方便保存。
有人说应该加香料。是的，加了香料更加复合味道，可惜孩子不爱。我自己吃是西式香料热油泡，再把渣丢掉，油用来做菜。 上桌摆盘没有写过，补上：煮好的面用筷子卷一卷提起，放在平盘中央，面酱勺起来放在面上，可以撒帕尔马芝士的的粉或者块状现磨，我还喜欢来一点罗勒叶碎。 至于罗勒香气浓郁，爱的人极爱，厌的极厌。爱的人可以试试，罗勒酱松子面(国人爱白酱或者西人做法纯橄榄油)。