把除黄油外的主面团材料放入厨师机搅拌。咖啡提前用温水化开，晾凉后加入主面团。如果不喜欢咖啡，可以直接把咖啡的量变成可可粉，同时加水量。
适时加入黄油，打到面团光滑，能拉出均匀的薄膜。
滚圆，盖保鲜膜，第一次发酵。容器底部我抹了一点油。
等发酵的时候做奶酥馅。黄油软化后打散，加入糖粉和盐打匀，分次少量加入蛋液打匀。
最后加入奶粉拌匀成团。
面团发酵到两倍大，时间自行掌握，我一般发40-50分钟。
取出面团，排气，分割成想要的数量，滚圆排气，松弛15分钟。一份用量我一般分成8-9个小面团。因为方子是两份用量，可以先把主面团分割成两份，一份放入冰箱冷藏，等另一份做好后再拿出来做。
奶酥馅按面团数量分好，揉成球。小面团擀圆，翻面后包入奶酥馅，收口轻轻捏紧。
收口朝下，放在烤盘上，在温暖潮湿的地方二次发酵。
发酵到差不多的时候就取出，180度预热烤箱。面包表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
180度，中层，上下火，烤15-20分钟。我的烤箱温度偏高，我一般设175度烤18分钟。
烤完后放在烤架上晾凉。
奶酥配料我根据自己的口味进行了改动，每个面团的馅料不多。原方的奶酥用量我会写在贴士中。
造型可以根据需要自由发挥，比如编辫子后对折。
做成花环形状。
1.再次提醒，这是两份用量，注意合理安排发酵和烘烤的时间。 2.如果给孩子吃，可以适当减少咖啡用量或用可可粉代替咖啡粉，注意咖啡用料中的水量要加上。 3.原方奶酥用量参考：黄油60克，糖粉50克，盐少许，蛋20克，奶粉60克。