手撕三杯鸡

作者： 燕佳禾

用料

• 高度白酒 100g
• 葱白 一根
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 冰糖 20g
• 老抽 一大勺（50g）
• 豉油 一大勺（50g）
• 姜 2片
• 三黄鸡 1只（800g左右）
• 食用油 100克

手撕三杯鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡整只洗净，放入盆中，淋入老抽，将整只鸡上色腌制15分钟待用。

步骤 2

起锅烧油，倒入食用油，油温6成热，放入腌制好的鸡进行煎制。保持中小火，不断翻面使鸡上色均匀。（可以用勺子淋热油）

步骤 3

倒入高度白酒和豉油，以及香料，盖盖中小火焖制15分钟，翻面，用勺淋汁约3分钟，盖盖继续焖15分钟。

步骤 4

调小火，不断均匀淋汁直至汁稠红亮。趁热摆盘。三杯鸡热吃为佳。

手撕三杯鸡的小贴士

最好用不粘锅

菜谱创建时间：2022-01-12 09:29:19